コータに積極的に摂ってもらいたいもの

たんぱく質の優先順位

摂取していくタンパク質の優先順位は

1. 魚
2. 大豆
3. 卵
4. 肉

の順番に摂取します。

肉は一番最後。

四つ足の動物は飽和脂肪酸が多いです。

飽和脂肪酸はガンが好む栄養と認識しましょう。

ガンの場合は、なるべく飽和脂肪酸が少ないものを選んでいきます。

魚について

EPAの多い魚

魚でEPAが多い魚は

1. いわし
2. まぐろ
3. さば
4. たい
5. ぶり
6. さんま
7. さけ
8. あじ

の順番です。

EPAは主に、青魚や油が乗った魚に多く含まれています。

EPAは熱に弱いため、食べるなら生がいいです。刺身などにして食べるといいです。

 

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いわし水煮 はEPA1529mg

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1日EPA4000mg目標で摂取したいです。

 

イミダゾールペプチドが多くとれる食品

イミダゾールペプチドが多く取れる食品は、

1. クロカジキ
2. マグロ
3. 鳥の胸肉
4. 初ガツオ
5. 豚ロース

らしいです。

クロカジキはサプリの10倍、ただしメカジキは△です。

マグロは中落はダメです。

鶏むね肉はサプリの5倍摂取できます。

 

野菜について

野菜は1日400gを目標に摂取していきたいと思います。

水溶性と不溶性あわせて、1日20g以上の食物繊維が目標。

腸内免疫活性化、解毒効果のために、

• ほうれん草
• にんじん
• モロヘイヤ
• アスパラガス
• にら
• こまつな
• ブロッコリー

がん細胞のアポトーシスを促進するビタミンAはレバー、緑黄色野菜から摂取していきます。

サプリではダメです。

レバーは週に30g推奨。

ビタミンAは保険適応で測定できます。

にんにく

ニンニクはセレンが多く含まれています。

抗酸化力も高いので積極的に摂っていきます。

S-アリルシステインなど、免疫力を高めてくれますので、がん予防に効果が期待できます。

S-アリルシステインが多く含まれる黒にんにくを食べさせようと思います。



セレンは、鰹節やかつおにも多く含まれています。

にんにくは、加熱しない生が推奨らしいです。

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どうやって食べさせよう。。。

 

ミニトマト

ミニトマトは一日6個を食べることを推奨。

ただし、かならず火を通してから食べます。加熱することで、リコピンの吸収が2倍になります。

サラダでも必ず加熱してから食べましょう。

 

ブロッコリー

ブロッコリーは一日100ｇ食べることを推奨。

ブロッコリーに含まれる、スルフォラファンがいいらしいです。

ブロッコリースプラウト1パックもそれに匹敵します。

ブロッコリーの20倍多いらしいです。

肝デトックスに◎

 

大根葉

大根の葉っぱは、油で炒めると80％までビタミンKの吸収率が上がります。

大根本体よりも、葉の方に栄養があるので捨てずに食べることをオススメします。

青じそ

青じそはβカロテンの含有量が緑黄色野菜の中でもダントツです。ビタミンAは、食品から。
青じそを育てるの賛成。豆腐にON、納豆にON、刺身にON、ローフードに合います
ビタミンC、そして何気にビタミンB群も多いので青じそは外せません

 

生わさび

生わさび。チューブのわさびではなく、「生」のわさびをおろし器ですりおろしてから食べるようにします。

推奨は1日5g。

わさびスルフィニルの効果が期待されています。

 

ごぼうし（牛蒡子）

野菜に分類していいかわかりませんが、、、

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のP214によると、

牛蒡子とは、牛蒡の種のことで、その中に含まれるアルクチゲニンやアルクチインという成分には、抗炎症作用や解毒作用があります。

なかでもアルクチゲニンには、抗がん剤が効きにくいとされるすい臓がんに、強い抗腫瘍効果を発揮する作用があることが、国立がん研究センターの研究によって明らかにされています。

とあります。

煎じ方→水600ccに牛蒡子15〜20gを入れ弱火で30〜40分煮出す。1日朝夕、300ccずつ飲む。

カリフラワー

カリフラワーを使って、ご飯の代わりに「カリフラワーライス」を作ってみましょう。

１．カリフラワーをフードプロセッサーにかける。包丁を使ってみじん切りにしてもOK。

２．１．で細かくしたカリフラワーを天板に広げ、オリーブオイルをかけ、オーブンで数分焼いたら出来上がり。 天然塩をかけて食べたら美味しい。

 

キノコ

βグルカンを摂りたいのでキノコは積極的にとる。
どのキノコが合うかは人によるが、ブナシメジ→ナメコ→エノキ→椎茸の順に多い。キクラゲ、舞茸はビタミンDも多い。

 

肉

鶏肉

鶏肉は胸肉（皮なし）を選ぶべし。

イミダゾールペプチドが多いから。

イミダゾールペプチドは200-400mg／毎日、目標。

皮は取った方が良い。

 

牛肉、豚肉

牛肉、豚肉ともに、食べるならヒレ、モモ。だけ。
週に500g以下にする。
ラム肉はよい。

調味料（おまけ）

マギーブイヨン

マギーブイヨンはできれば、無添加のものを選びましょう。

マギーブイヨンは糖質が低いし、塩分も控えめなのでおすすめです。

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• たんぱく質：1.6g
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• 糖質：10.7g
• 食物繊維：1.9g
• 食塩相当量：1.5g
• カリウム：370mg
• リコピン：17mg

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• タンパク質0.1g
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• 糖類1.6g
• 炭水化物4.5g
• ナトリウム254mg

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